ค่าโสหุ้ย คืออะไรใครรู้บ้าง ??

การคิดต้นทุนแบบเข้าใจง่าย ๆ สไตล์TigaZa

การลงทุนทำธุรกิจใด ๆ ล้วนต้องมีต้นทุนด้วยกันทั้งสิ้น  ยิ่งคนที่ค้าขายหรือทำธุรกิจด้วยแล้ว การคิดต้นทุน กำไร ก็นับว่าเป็นเรื่องที่จำเป็นและสำคัญสุด ๆ เพราะถ้าหากว่าเราคิดต้นทุนไม่เป็นหรือคำนวนต้นทุนผิด  สิ่งที่จะเกิดขึ้นกับเราอย่างแน่นอนเลยก็คือเราจะคิดราคาขายทั้งหมดผิด 

พอเราคิดต้นทุนผิด สิ่งที่เราจะได้รับผลนั้นแน่ ๆ

ก็คือการขาดทุนนั่นเองค่ะ

คิดคำนวนต้นทุนผิด ชีวิตเปลี่ยนเลยนะคะ

และการคิดคำนวนต้นทุนของเราผิด นั้นก็เป็นสาเหตุหลักใหญ่ ๆ  ที่ทำให้ธุรกิจของใครต่อใครอาจจะต้องขาดทุนตั้งแต่เริ่มต้นกันทีเดียวค่ะ

การคิดต้นทุนได้ คิดต้นทุนเป็น จะทำให้การค้าขายของเราอยู่รอด แล้วปลอดภัยในธุรกิจของเราอย่างแน่นอนค่ะ

....

อันนี้ไม่ได้ล้อเล่นนะคะ เป็นเรื่องจริงที่สุด และไม่อยากให้ทุกท่านประมาทหรือพลาดในการคิดต้นทุนเลยแม้แต่นิดเดียว

การทำธุรกิจก็คือการทำธุรกิจค่ะ .... 

อย่าเพียงคิดแค่ว่าเราทำขนมเป็น ทำอาหารเป็น แล้วธุรกิจไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ของเราจะไปรอด เพราะถ้าคิดคำนวนต้นทุนไม่เป็น บอกเลยว่างานนี้พลาดอย่างแรงส์เลยเจ้าค่ะ

วันนี้ TigaZa มาแนะนำวิธีคิดต้นทุน แบบเข้าใจง๊าย ง่ายมาฝาก FC ทุกคนค่ะ  

ทุก ๆ ท่าน ค่อย ๆ คิดภาพตาม TigaZa ไปพร้อม ๆ กันได้เลยนะคะ 😊😉

วันนี้TigaZa ขอเขียนเฉพาะการคิดต้นทุนการทำขนมและอาหารนะคะ

ว่าแล้วก็ตามTigaZa มาเลยคร่าาา ... 😁

เริ่มต้นจากสิ่งนี้ก่อนเลยค่ะ 

หลักการพื้นฐานแบบง่าย ๆ ที่เราต้องคิดเอาไว้

สิ่งแรกเลยเมื่อเราคิดที่จะทำขนม หรือ ทำอาหารขาย หรือจะทำการค้าขายอะไรก็ตาม

นอกจากที่เราจำเป็นจะต้องมีสูตรขนมที่ดีที่สุด และสูตรอาหารที่ดีที่สุดแล้ว  เรายังจะต้องมีการคิดราคาต้นทุนของเราให้เป็นด้วยนะคะ 

เพราะการคิดต้นทุน มันมีความสำคัญและจำเป็นต่อการทำธุรกิจของเราเป็นอย่างยิ่งค่ะ

หลักการและวิธีคิดต้นทุนเบื้องต้น ที่ทุกคนควรคิดเอาไว้เสมอคือ ....

เราต้องมีการคิดค่าโสหุ้ย บวกเข้าไปในการคิดต้นทุนของเราด้วยเสมอค่ะ ....

แล้วค่าโสหุ้ย คืออะไรล่ะ ? หลายท่านอาจมีข้อสงสัยเล็กน้อยในหัว ... ???

 

ค่าโสหุ้ย นับว่าเป็นค่าใช้จ่ายหรือสิ่งสำคัญลำดับต้น ๆ ที่บางคนรู้แต่ไม่ค่อยนำมาคิดรวมเป็นต้นทุนของตัวเองเท่าไหร่นัก

และก็มีบางคน ที่อาจจะไม่เข้าใจหรืออาจจะไม่รู้ เรื่องความสำคัญของค่าโสหุ้ยก็มีจริง ๆ นะคะ  

TigaZa จึงอยากให้นักลงทุนมือใหม่ ได้ทำความรู้จักและทำความเข้าใจค่าโสหุ้ย กันแบบคิดปุ๊บ มองเห็นภาพปั้บอะไรแนว ๆ นี้เลยค่ะ

ค่าโสหุ้ย เป็นปัจจัยหลักที่สำคัญที่จะเป็นตัวชี้อนาคตของเราในการทำขนมหรือทำอาหารขายเลยทีเดียวค่ะ ว่ากันว่า ค่าโสหุ้ยสามารถที่จะพาเราจะเดินทางไปถึงจุดมุ่งหมายของคำว่า  ...

กำไร หรือ ขาดทุน ได้มากที่สุดเลยนะคะ

มือใหม่ไม่ควรมองข้ามความสำคัญของการคิดค่าโสหุ้ยนะคะ

ร่ายมายาวล่ะ เข้าเรื่องเลยดีกว่าค่ะ

ก่อนอื่น TigaZa ขอนำทุกท่านมาทำความรู้จัก ค่าโสหุ้ย กันก่อนนะคะ 

อะไรบ้างนร้า ที่เราคิดว่าเป็นค่าโสหุ้ย ...

สิ่งแรกเลยที่คิดเป็นค่าโสหุ้ย ...

นั้นคือค่าของความเปลี่ยนแปลง หรือที่คนส่วนใหญ่จะเรียกกันง่าย ๆ ว่าค่าผันแปรของราคาสินค้าในอนาคต ราคาสินค้าหลาย ๆ อย่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามกลไกของตลาด  ยกตัวอย่างเช่น ถ้าวันนี้เราซื้อสับปะรดมาในราคาลูกละ 15 บาท เป็นราคาที่เราเคยซื้อมาตลอด แต่ต่อมาอีก 1 อาทิตย์ หรืออีก 1 เดือน เราซื้อสับปะรดในราคาลูกละ 40 บาท  ตรงส่วนนี้มันคือค่าความเปลี่ยนแปลงของราคาสินค้าในอนาคตที่เราไม่สามารถกำหนดได้

ราคาซื้อ-ขายของสับปะรด อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามราคาตลาด  

แต่... เราก็ไม่สามารถขึ้นราคาขนมหรืออาหารของเราได้ตามราคาวัตถุดิบที่มีการขึ้นลงตามท้องตลาดได้เลยทันทีนะคะ 

ไม่ว่าเราจะซื้อสับปะรดมาถูกหรือแพง หรือแม้แต่ซื้อตามต้นทุนที่เปลี่ยนแปลงของเราได้ทุกครั้ง เราก็ไม่สามารถปรับเปลี่ยนราคาขนมหรืออาหาร ให้ขึ้นลงได้ตามราคาในท้องตลาดค่ะ

เพราะถ้าหากว่าเรามีการปรับเปลี่ยนราคาขนมหรืออาหารของเราบ่อย ๆ ราคาขนมและอาหารที่เราตั้งไว้ไม่นิ่ง จะมีผลกับความรู้สึกของลูกค้าของเราทุกครั้งเสมอค่ะ

  

ดังนั้น เราจึงต้องบวกค่าของความเปลี่ยนแปลงในอนาคตเข้าไปเป็นต้นทุนของเราตั้งแต่เริ่มต้นการตั้งราคาขายของเราเลยค่ะ 

แล้วที่สำคัญเจ้าค่าโสหุ้ยเนี่ย เราจะต้องนับรวมไปถึงค่าน้ำ ค่าไฟที่มีการเปลี่ยนแปลงขึ้นราคาในอนาคตด้วยนะคะ  

ข้อนี้เรา ห้ามลืมโดยเด็ดขาด !!

ลำดับที่ 2. ค่าแรงของเรา ...

เรื่องค่าแรงของเรา ข้อนี้สำคัญมาก ๆ เลยนะคะ หลาย ๆ คน มักจะลืมคิดค่าแรง ค่าเหนื่อย ของตัวเองอยู่บ่อย ๆ 

ทั้ง ๆ ที่ค่าแรงก็เป็นส่วนหนึ่งของต้นทุนทั้งหมดของเราด้วยเช่นกัน

ค่าแรงของเรา มีความสำคัญและจำเป็นที่จะต้องรวมไว้เป็นต้นทุนการทำขนมทุกครั้งเสมอค่ะ 

เราต้องแยกให้ออกระหว่างค่าแรงของเรากับกำไร 

เพราะค่าแรง คือการทำงานของตัวเราเอง คือค่าตอบแทบความเหนื่อยของตัวเรา 

เมื่อเราทำงาน เราก็ต้องได้ค่าแรงที่คุ้มค่าด้วยเสมอนะคะ ห้ามลืมโดยเด็ดขาด...!!

และขอให้ระลึกเอาไว้เสมอ ว่าเจ้าค่าแรงเนี่ย เป็นคนละส่วนกับกำไร นะ

ทั้ง 2 ส่วนไม่เกี่ยวข้องกันแต่อย่างใด อย่านำมาคิดรวมกันเด็ดขาดเลยค่ะ

ไม่งั้นจะเสียเวลาและเหนื่อยฟรี ค่ะ

ลำดับที่ 3. ค่าต้นทุนที่นับไม่ได้ ...  

ต้นทุนที่เราไม่สามารถนับได้ อย่างเช่น ในการไปซื้อของมาทำขนมหรือทำอาหารในแต่ละครั้ง เรามีต้นทุนที่นับไม่ได้  ทั้งค่าเดินทาง ค่าน้ำมันรถ ค่าเสียเวลา ค่าจิปาถะ และอื่น ๆ

เวลาที่เราทำขนม ทำอาหาร เราต้องใช้ไฟฟ้า ทั้ง เปิดแอร์ เปิดพัดลม เปิดเตา เปิดแก๊ส เปิดน้ำ เราใช้น้ำยาล้างจาน เราใช้น้ำล้างอุปกรณ์  และอื่น ๆ อีกมากมาย  ที่เป็นต้นทุนที่นับไม่ได้นั้นเองค่ะ

ลำดับที่ 4. ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์  ...

อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่เราใช้  เมื่อเราใช้ไปนาน ๆ มันก็มีความสึกหรอ มีชำรุด มีเสีย มีต้องซ่อม มีต้องซื้อใหม่ กันทุกคน ซึ่งก็เป็นเรื่องปกติของการใช้งานของอุปกรณ์ค่ะ  เพราะฉะนั้นเราต้องคิดค่าเสื่อมของอุปกรณ์ไว้เป็นต้นทุนในการดำเนินงานของเราด้วยเสมอค่ะ

ลำดับที่ 5. ทุนสำรองเพื่อเอาไว้ต่อยอดของการทำธุรกิจต่อ...

เมื่อเรามีความมุ่งมั่น ตั้งใจ ที่จะลงทุนทำขนมหรือทำอาหารขายแบบจริงจังแล้ว  

เราอาจอยากซื้ออุปกรณ์ในการทำขนม หรือเครื่องช่วยในการทำอาหารของเราให้ดีขึ้น มีคุณภาพที่ดีขึ้น มีขนาดใหญ่ขึ้น  หรืออาจอยากจะซื้ออุปกรณ์ และสิ่งของจำเป็นในการทำขนมหรือทำอาหารเพิ่มมากขึ้น  

เราจึงมีความจำเป็นที่จะต้องมีทุนสำรองในการต่อยอดในการดำเนินธุรกิจ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของทุนด้วยเสมอค่ะ

ทั้งหมดที่ TigaZa เขียนรายละเอียดขึ้นมาก็เพื่อให้ทุกท่านได้เข้าใจ และมองเห็นภาพใหญ่ และภาพแห่งความชัดเจนหลัก ๆ  รวมถึงมองเห็นภาพรวม ๆ ของค่าโสหุ้ยต่าง ๆ ที่จะเกิดขึ้นในอนาคตของการลงทุนทำธุรกิจ

คนลงทุนควรจะบวกค่าโสหุ้ยอย่างน้อย 100 %  เป็นอย่างน้อย และบวกทุกครั้งในการลงทุนนะคะ 

มีหลาย ๆ ท่านเหมือนกันนะคะ ที่อาจคิดและบวกค่าโสหุ้ยไว้ถึง  200-300 % เพื่อป้องกันข้อผิดพลาดที่เราอาจคิดไม่ถึง ซึ่งการคิดแบบนี้ก็ไม่มีผิด ไม่มีถูก ในการคิดค่าโสหุ้ยเลยค่ะ

TigaZa ขอแนะนำให้ทุกท่านที่คิดจะลงทุน  ให้คิดค่าโสหุ้ยขั้นต่ำอย่างน้อย 100 %  เป็นจุดเริ่มต้นในวิธีคิด อย่าคิดต่ำกว่านี้

จริง ๆ ค่าโสหุ้ยทุกคนคิดได้มากกว่า 100%  ได้เลยนะคะ เพราะถ้าเราคิดค่าโสหุ้ยต่ำกว่านี้ ระยะยาวมันมีผลต่อผลประกอบการของเราอย่างแน่นอนค่ะ

ขอย้ำเตือนสติอีกครั้งนะคะ  ถ้าเราคิดค่าโสหุ้ยน้อยไปกว่า  100 % นี้  เราอาจมีสิทธิ์ขาดทุนได้ค่ะ

การคิดต้นทุนการผลิตคือการคิด

ค่าต้นทุนวัตถุดิบ + ค่าโสหุ้ย 

=  ราคาขายขั้นต่ำที่เราจะไม่ขาดทุนค่ะ 

** แต่อย่าลืมว่าเรายังไม่ได้บวก กำไร นะคะ **

TigaZa ขอยกตัวอย่างของการทำขนมขายแบบง่าย ๆ เช่น บราวนี่ 1 สูตร 

สมมุติว่าเรามีต้นทุนวัตถุดิบ 200 บาท + ค่าโสหุ้ย(ต่ำสุด) 100%

200+100%=  400 บาท

บราวนี่ 1 สูตรทำได้ 25 ชิ้นเอา 400÷25 

= ต้นทุนตกชิ้นละ 16 บาท 

ราคาต้นทุน ที่ยังไม่ได้บวกกำไรเลยนะคะ

นั่นหมายความว่า ถ้าเราขายบราวนี่ชิ้นละ 10 บาท เราจะขาดทุนทันที ชิ้นละ 6 บาท เพราะต้นทุนของเราอยู่ที่ 10 บาท

แต่ถ้าเราขาย 25 บาท เราก็จะได้กำไรชิ้นละ 9 บาทค่ะ

ถ้าทุกท่านฝึกการคิดต้นทุนตามนี้บ่อย ๆ รับรองว่า  ทำขนมขายครั้งไหน ๆ ก็ไม่มีคำว่าขาดทุน และไม่เหนื่อยฟรี ๆ อย่างแน่นอนจ้า

คำแนะนำทั้งหมดที่TigaZa นำมาฝากในคราวนี้  ไม่ใช่เป็นกฎที่ตายตัวอะไรนะคะ ทุกท่านปรับเปลี่ยนได้เสมอ   

นี่เป็นเพียงหลักการคิดและแนวทางที่เราควรฝึก

ของกระบวนการคิดคำนวนต้นทุนแบบง่าย ๆ  ที่ปรับได้ตามความเหมาะสมของผู้ลงทุนจริง ๆ   

และถ้าจะให้ดีที่สุด ให้อาศัยฐานข้อมูลที่เราก็อิงลูกค้าของเราเป็นหลักสำคัญเพิ่มเติมด้วยก็จะทำให้เราไม่พลาดในการทำธุรกิจค่ะ

หวังว่าเมื่อทุกท่านอ่านมาถึงบรรทัดนี้แล้วคงเข้าใจเรื่องการคิดต้นทุนสำหรับกิจการของตัวเองได้บ้างนะคะ

ด้วยรักและปรารถนาดีจากใจ 💛💛

TigaZa

i'm Nannisa