การเก็บกล้วยหอมให้ได้นาน ๆ และมาทำเค้กกล้วยหอมอร่อย ๆ ด้วยกันเถอะ
กล้วยทุกชนิดล้วนมีประโยชน์ และทำอะไรได้ตั้งเยอะ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำหว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยหักมุก และกล้วยเล็บมือนาง นอกจากที่เราจะกินกล้วยกันแบบดิบหรือกินแบบสุกแล้ว เรายังสามารถนำกล้วยมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าได้อีก
..
วันนี้ TigaZa จะพา Fc. ทุกท่านมารู้จัก กล้วยหอม
ค่ะ ซึ่งกล้วยหอมนับได้ว่าเป็นผลไม้ยอดนิยม ที่รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะกล้วยหอมจะมีเนื้อที่นุ่มเหนียว และมีกลิ่นหอมแรงกว่ากล้วยชนิดอื่น ๆ
...
..
ทำให้เกษตรกร นิยมปลูกมากในบ้านเรา
เพราะนอกจากจะกินเองภายในประเทศแล้ว ยังส่งออกไปยังต่างประเทศเป็นจำนวนมากในแต่ละปีอีกด้วยนร้าา
.
กล้วยหอมในประเทศไทยมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด คือ กล้วยหอมทองและกล้วยหอมเขียว รูปร่างของกล้วยทั้ง 2 ชนิด จะมีผลและขนาดก็ใกล้เคียงกัน
กล้วยหอมเขียว จะสุกและสามารถรับประทานได้เลยในขณะที่ผลของกล้วยยังเขียว
ส่วนกล้วยหอมทองจะเริ่มสุก และรับประทานได้เมื่อผลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองค่ะ
...
กล้วยหอมทั้ง 2 ชนิด สามารถใช้ประโยชน์จากส่วนต่าง ๆ ของต้น ได้หลายด้านด้วยกัน แต่วันนี้เราไม่ได้เจาะลึกรายละเอียดของกล้วย จึงขอผ่านเรื่องนี้ไปก่อนนะคะ 😊
..
เพราะบางช่วงเวลา เวลาที่เราต้องการไปหาซื้อกล้วยหอม บอกได้เลยว่า ....เราก็อาจจะเจอแต่กล้วยหอมที่มีราคาแพง ๆๆๆ แบบว่าแพงเว่อร์มากกกกกกก
..
แพงจนซื้อกันไม่ลงทีเดียวค่ะ
....
..
ในโอกาสนี้ TigaZa มีวิธีลดต้นทุนในกรณีที่เราอยากทำเค้กกล้วยหอมเป็นอาชีพหลักมาฝากค่ะ
...
เมื่อไปตลาด ก็ให้เราพยายามเดินหากล้วยหอมแบบที่ว่าสุกจัด ๆ แบบงอม ๆ ที่ร้านค้าบางร้าน แทบจะขายไม่ออกแล้ว บางร้านก็ทิ้งไว้จนเกือบเน่า
ถ้าพบเจอร้านขายกล้วยแบบนี้ บางร้านก็จะขายให้เราในราคาถูก ๆๆ ขายแบบขายเหมา ๆ แบบว่าเอาไปหมดเลยทั้งกอง
บางร้านถึงขนาดยกให้ฟรีเลยก็มีนะคะ 😊😊
...
...
ขอแนะนำเพิ่มเติม ถ้าเมื่อไหร่ที่เราเจอกล้วยหอมราคาถูก ๆ ก็ให้ซื้อมาเก็บไว้เยอะ ๆ ได้เลยนะคะ เพราะต่อจากนี้ไปเราจะรู้วิธีเก็บรักษากล้วยหอมให้มีอายุนาวนานขึ้นแล้วค่ะ
ถ้าเจอแบบนี้ก็ประหยัดตังส์ในกระเป๋าไปเยอะเลย
..
.
วิธีการเก็บกล้วยหอม เก็บยังไงถึงจะเก็บได้นาน ๆ สำหรับ TigaZaมีวิธีเก็บด้วยกัน 2 วิธีค่ะ
..
ว่าแล้วก็มาดูวิธีเก็บกล้วยหอมของ TigaZaกันเลยดีกว่าค่ะ
วิธีที่ 1.นำกล้วยหอมที่งอมแล้วแช่ไปทั้งหวีพร้อมทั้งเปลือกเลยค่ะ เรียกว่าน๊อคกล้วยหอมไว้ให้อยู่ในสภาพแบบเดิม ๆ นั่นเลยค่ะ
วิธีนำกล้วยหอมกลับมาใช้ เราต้องนำเอากล้วยหอมออกมาวางไว้ให้ละลาย ให้กล้วยหอมได้คลายความเย็นลง
...
วิธีนี้จะมีข้อเสียตรงที่เรากะน้ำหนักของกล้วยเป๊ะๆตามสูตรไม่ได้ กล้วย 3-4 ใบ บางทีน้ำหนักของกล้วยหอมอาจจะเกินสูตร ส่วนที่เหลือก็จะเละ บ้างนิดหน่อย เป็นข้อเสียใหญ่เลยสำหรับวิธีเก็บข้อที่หนึ่ง ส่วนข้อดีคือเนื้อของกล้วยหอมจะขาวสวยไม่ดำเลยค่ะ
วิธีที่ 2. เก็บกล้วยหอมแบบแบ่งไว้ตามสูตร เช่น ในสูตรใช้ 500 กรัม ก็ให้แยกไว้เป็นถุง ๆ ละ 500 กรัม
โดยจะบดให้ละเอียด หรือจะเก็บไว้เป็นลูก ๆ ก็ได้ตามที่เราสะดวก
แต่ถ้าเราเก็บแบบบดแล้ว ก็จะช่วยประหยัดพื้นที่ในการเก็บมากกว่าการเก็บแบบเป็นลูกค่ะ
วิธีนำกล้วยหอมออกมาใช้จะสะดวก และ ดีกว่าแบบแรกตรงที่ไม่เสียของ นำกล้วยหอมออกมาจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้คลายเย็น จากนั้นก็ใช้กล้วยหอมได้ทั้งหมดเลย วิธีการเก็บแบบนี้สีของกล้วยหอมอาจจะคล้ำมากไปหน่อย ไม่เหมือนการเก็บแบบแรกค่ะ
ทั้ง 2 วืธีสามารถเก็บกล้วยหอมได้นานหลายเดือน เลยค่ะ TigaZa ขอแนะนำให้ซื้อกล้วยเก็บไว้ในตอนที่กล้วยราคาถูก ๆ ซื้อมาเยอะ ๆ ประหยัดต้นทุนได้มากโขเลยค่ะ
ไม่ต้องกลัวว่าจะกินไม่ทัน หรือจะใช้กล้วยหอมไม่หมดอีกต่อไป ทีนี้เวลาที่ลูกค้าสั่ง เค้กกล้วยหอม เราก็มีของพร้อมทำในตู้เย็นตลอดค่ะ
...
....
เมื่อรู้จักวิธีเก็บกล้วยหอมเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้ก็มารู้จักวิธีทำเค้กกล้วยหอมกันต่อเลยนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำเค้กกล้วยหอมสูตรน้ำมันมีดังนี้
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 500 กรัม
กล้วยหอม 500 กรัม
น้ำตาลทราย 480 กรัม
น้ำมันพืช 350 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 5 ฟอง
กลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ พักไว้
2.นำกล้วยหอม น้ำมะนาว กลิ่น นม ผสมกัน
3.ตีไข่และน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู
4.ใส่ส่วนผสมส่วนแป้งสลับกับส่วนผสมกล้วย จนเข้ากัน
5.ใส่น้ำมันแล้วตีสปีดสูงสุด ตีไม่นาน ตีพอเข้ากัน
6.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบด้วยไฟ 220 c' ใช้เวลาอบนานประมาณ 20-25 นาที
...
..
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ เพียงวิธีทำง่าย ๆ แบบนี้
เราก็จะได้หม่ำเค้กกล้วยหอมแสนอร่อยกันแล้วนะคะ และถ้าทำกินเองภายในครอบครัวของเราเอง
ก็หารสูตรให้เล็กลงได้เลยนะคะ
หากทุกท่านเห็นว่าบทความนี้พอจะมีประโยชน์ก็ฝาก ทุก ๆ ท่าน ช่วยกดไลด์ กดแชร์ ให้TigaZa ด้วยนะคะ
สำหรับวันนี้ TigaZa ต้องลาไปแล้วค่ะ ...
รัก Fc. ทุ๊กกกกกกกก คนคร้าาา 😘😘😍
ภาพและเรื่องราวโดย
TigaZa
I'm Nannisa
Nannisa Maneepradit
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น