Soft Cookies อร่อยอย่างมีสไตล์

Soft Cookies ต่างจาก Cookies ที่เราคุ้นเคยอย่างไร ใครรู้บ้าง 😊😉

ถ้าใครยังไม่รู้  ก็ตาม TigaZa ไปท่องโลก Soft Cookies ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ในยุคปัจจุบัน สายหวานทั้งหลาย  จะรู้กันดีว่า เจ้าคุกกี้เนี่ยเป็นเบเกอรีที่ทำได้ง่าย ๆ ที่สุดในสามโลกแล้วล่ะจ้า  

ด้วยคุกกี้มีวิธีการทำที่ไม่ได้ยุ่งยากหรือซับซ้อนอะไรมากนัก  ส่วนผสมหลัก ๆ ในการทำคุกกี้จะมีแค่เนย น้ำตาล  แป้งสาลี ไข่ไก่ สารขึ้นฟู เท่านั้นเองค่ะ 

มีเพียงส่วนผสมแค่นี้ก็สามารถทำคุกกี้ได้แล้วนะคะ แต่จะได้คุกกี้กรอบหรือคุกกี้นุ่ม ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง ชนิดของน้ำตาลที่ใช้ และการตีเนยก็จะเป็นการบอกว่าเราจะได้คุกกี้แบบไหน 

คุกกี้ทั่ว ๆ ไป คือขนมอบชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างแบนและทำจากแป้งสาลีค่ะ 

มาทำความรู้จักคุกกี้เพิ่มเติมกันอีกสักเล็กน้อย ก่อนที่เราจะไปรู้จักกับ Soft Cookies กันค่ะ

คุกกี้สามารถแบ่งเป็นประเภทใหญ่ ๆ ได้ 2 ประเภท คือ แบ่งตามวัตถุดิบที่ใช้ และแบ่งตามวิธีการทำรูปร่าง

การแบ่งตามวัตถุดิบที่ใช้ มี 2 ชนิด คือ

1.คุกกี้ที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลัก คุกกี้ประเภทนี้จะเหมือนเค้ก แต่จะมีส่วนที่แตกต่างกันตรงที่คุกกี้ จะมีของเหลวน้อยกว่า เพื่อให้ส่วนผสมข้นพอที่จะทำให้เป็นรูปทรงต่าง ๆ ได้       

2.คุกกี้ที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก คุกกี้ชนิดนี้ต่างจากคุกกี้ชนิดแรกที่วิธีการผสมและปริมาณไข่ในสูตรจะมีมากกว่าเพื่อช่วยจับอากาศระหว่างการผสมเพียงพอที่จะเป็นโครงสร้างให้กับคุกกี้ 

ส่วนคุกกี้ที่แบ่งตามวิธีการทำรูปร่าง จะมีด้วยกันทั้งหมด 6 ชนิด คือ คุกกี้หยอด คุกกี้กด คุกกี้ปั้น คุกกี้คลึง คุกกี้แท่งหรือคุกกี้บาร์ และคุกกี้แช่เย็น

คำว่า "คุกกี้" (cookies) มักนิยมใช้กันในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในขณะที่ในสหราชอาณาจักรจะเรียกขนมลักษณะแบบเดียวกันนี้ว่า "บิสกิต" (biscuit) บิสกิตจะมีลักษณะเป็นชิ้นขนาดเล็ก ๆ และตกแต่งด้วยผลไม้ หรือ ธัญพืช เนื้อจะนุ่มนวลและกรอบ สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าขนมอื่น ๆ ทั่วไป 

บิสกิตหรือคุกกี้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างไว้รับประทานกับเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ แล้วที่สำคัญยังทำเพื่อจำหน่ายได้ด้วย คนส่วนใหญ่นิยมเพราะซื้อหาง่ายและสะดวก

ในต่างประเทศตามสถานีรถใต้ดิน มักจะมีร้านขายซอฟต์คุกกี้ชิ้นใหญ่ ๆ โต ๆ วางขาย ให้กับผู้ที่ชื่นชอบและนิยมคุกกี้ ได้หาไปรับประทานระหว่างการเดินทาง  

ถ้าเป็น Soft Cookies ยี่หัอที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมาก ๆ ในอเมริกา ก็คือ Mrs.Fields ด้วยขนาดของซอฟต์คุ้กกี้ ที่อบสด ๆ ใหม่ ๆ และมีขนาดที่ใหญ่ หนานุ่ม อีกทั้งมีกลิ่นที่หอมมาแต่ไกล เชิญชวนให้อยากชิมสุด ๆ

ยี่ห้อ Pepperidge Farm ก็เป็นอีกยี่ห้อหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอเมริกา  โดยมีจุดเริ่มต้นจากการทำร้านอบขนมปังเล็ก ๆ และที่เป็นจุดเด่นของเจ้าซอฟคุ้กกี้ร้านนี้ก็คือ ส่วนผสมทุกอย่างมาจากฟาร์ม organic ของ Margaret นั่นเองค่ะ

และที่อังกฤษไม่มีใคร ที่จะไม่รู้จัก Ben’s Cookies

ซอฟต์คุ้กกี้แบรนด์นี้ ว่ากันว่าเธอนั้นเปรียบประดุจนางฟ้าหรือ 1 ใน signature ของเมืองผู้ดีอังกฤษเลยก็ว่าได้ค่ะ

เพราะเป็นแบรนด์ซอฟต์คุ้กกี้ ที่ใคร ๆ ก็สามารถจับต้องได้และสามารถพบเห็นนางได้ทั่วไป ไม่ว่าจะตามท้องถนน และตามสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ เรียกว่าแบรนด์นี้หากินได้ง่ายมาก ๆ นั้นเองค่ะ

 ว่าไปแล้วซอฟต์คุกกี้แบบนี้ กินแค่ชิ้นเดียวก็อิ่มไปได้นานหลายชั่วโมง เพราะซอฟต์คุกกี้แต่ละชิ้น จะมีขนาดใหญ่โตมาก ขนาดใหญ่เท่าฝ่ามือของเราเลยทีเดียว และรสชาติของซอฟต์คุกกี้ยังเข้มข้นด้วยเนย นม ช็อกโกแลต เป็นคุกกี้ที่อร่อยได้คำโต ๆ แล้วที่สำคัญ Soft Cookies ยังเก็บไว้ได้นาน โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความกรอบ 

Soft Cookies จึงสะดวกและเหมาะอย่างยิ่งกับการพกพาไปกินระหว่างการเดินทาง 

คุกกี้นิ่ม นั้นมีความแตกต่างจาก คุกกี้กรอบทั่วไปตรงที่ เนื้อสัมผัสของคุกกี้ มีความเข้มข้นปนหวานของช็อคโกแลต ความฉ่ำเนย และชิ้นโต ๆ ที่กัดทีไรก็เต็มปากเต็มคำนั่นเองค่ะ

เป็นไงบ้างค่ะ  ก็ได้ทำความรู้จัก Soft Cookies กันไปเรียบร้อยแล้วนะคะ 

ตอนนี้  TigaZaบอกได้เลยว่า Soft Cookies กำลังเป็นขนมที่ Popular มาก ๆ สำหรับสายหวาน และยังได้รับความนิยมจากคนรุ่นใหม่ในบ้านเรามากกกกกก

ในโอหาสต่อไป TigaZaจะนำสูตรและวิธีทำ Soft Cookies มาแนะนำในคราวต่อ ๆ ไปค่ะ

ด้วยรักและปรารถนาดีจากใจ

ภาพและเรื่องราวโดย

TigaZa

I'm Nannisa