การเก็บรักษาผลไม้แห้งและถั่วต่าง ๆ
🥜🌰 การเก็บผลไม้แห้ง ถั่วและธัญพืชต่าง ๆ 🍓🥑
อาหารแห้ง ผลไม้แห้ง ถั่ว และธัญพืชต่าง ๆ ล้วนเป็นผลิตผลที่ผ่านกระบวนการอบแห้งหรือการตากแห้ง เพื่อลดปริมาณน้ำในอาหารมาแล้วทั้งสิ้น เพราะการลดปริมาณน้ำเป็นการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ และชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ อันเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดจุลินทรีย์ที่ก่อโรคหลากหลายชนิด ทั้งเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรีย
หากว่าเรามีความต้องการที่จะเก็บรักษาอาหารเอาไว้ให้กินได้นาน ๆ เราก็จะต้องนำอาหารไปแปรรูปเป็นของแห้งเสียก่อน เพื่อจะได้เก็บและรักษาอาหารได้ยาวนานขึ้น โดยไม่เน่า ไม่เสีย
อาหารแห้งที่เราพบเห็น และหาซื้อได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็น ชา กาแฟ เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป นมผง เครื่องดื่มจากธัญพืช น้ำสมุนไพรพร้อมดื่ม เครื่องเทศ แป้ง น้ำตาล เมล็ดธัญพืช ผักและผลไม้แห้ง
หากเรารู้วิธีในการเก็บรักษาอาหารแห้งอย่างถูกวิธี ก็จะเป็นประโยชน์ และช่วยให้ประหยัดค่าใช้จ่ายในครอบครัวของเรามากยิ่งขี้น
อาหารแห้ง ผลไม้แห้ง หากเราต้องการจะยืดอายุและเก็บให้ได้นาน ๆ และปลอดภัย เราจะต้องหลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพได้รวดเร็ว
การเก็บผลไม้แห้งและถั่วต่าง ๆ เพื่อยืดอายุ มีวิธีการเก็บรักษาง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ โดยให้ทำแบบนี้เลยค่ะ
วิธีการเก็บรักษาผลไม้แห้งให้อยู่ได้นาน ๆ 🍇
สิ่งแรกที่เราควรต้องทำในการเก็บรักษาผลไม้แห้ง คือ... ถ้าทุกอย่างได้แปรรูปมาเป็นของแห้งเรียบร้อยแล้ว เราจะต้องแยกของแห้ง แต่ละชนิดออกจากกันให้ชัดเจนค่ะ
เช่น กีวีแห้ง ส้มแห้ง สตอเบอรี่แห้ง มะม่วงแห้ง เมื่อเราแยกผลไม้แห้งแต่ละชนิดออกจากกันเรียบร้อยแล้ว เราควรจะเก็บผลไม้แห้งแต่ละชนิดในภาชนะที่ปิดฝาได้สนิทและแน่นหนา หรือ จะใช้เป็นแบบถุงซิปล๊อคก็ได้ จะได้สะดวกเวลาเก็บ และง่ายสำหรับการใช้งานด้วยค่ะ
การที่เราแยกเก็บตามชนิดของผลไม้ จะช่วยให้ผลไม้แห้ง ยังคงรักษาสภาพกลิ่นและสีของผลไม้ชนิดนั้น ๆ ให้คงสภาพได้เป็นอย่างดี
และถ้าหากว่าเรามีความจำเป็น ที่จะต้องเก็บผลไม้แห้งในปริมาณที่เยอะมาก เราก็ควรนำกล่องถนอมอาหารมาแยกแพ็คอีกต่างหาก เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งแต่ละชนิดปะปนกัน จากนั้นค่อยเก็บลงในกล่องใหญ่อีกที
การแยกเก็บผลไม้แห้งแบบนี้ จะช่วยป้องกันไม่ให้มีมด แมลงต่าง ๆ มารบกวนผลไม้แห้งหรือธัญพืชต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดีอีกวิธีหนึ่งเลยค่ะ
ถ้าหากว่าเรามีการใช้ผลไม้แห้งบ่อย ๆ เราสามารถเก็บไว้ภายนอก ที่ไม่อับชื้นก็ได้เช่นกันค่ะ
แต่ถ้าหากว่าเราไม่ได้ใช้ผลไม้แห้งนั้นเป็นระยะเวลานาน ๆ เราก็ควรเก็บผลไม้แห้งนั้นแช่ตู้เย็น เพื่อจะเป็นการช่วยยืดอายุให้ผลไม้ได้นานกว่าที่เราเก็บไว้ข้างนอกตู้เย็น
สำหรับเวลาที่เราจะใช้ผลไม้แห้งนั้น เวลาที่เราหยิบมาใช้ เราควรหาอะไรคีบออกมาแค่พอใช้เท่านั้นก็พอนะคะ อย่าหยิบออกมาเกินกว่าที่จะต้องใช้ และถ้าใช้ไม่หมด ไม่ควรเก็บกลับคืนใส่ภาชนะอีก เพื่อช่วยป้องกันและลดการปนเปื้อน
และที่สำคัญสุด จะได้ช่วยถนอมและยืดอายุของผลไม้แห้งที่เก็บไว้ให้อยู่ได้ยาวนานมากยิ่งขึ้นค่ะ
สำหรับการเก็บถั่วชนิดต่าง ๆ ....
เราควรเก็บถั่วต่าง ๆ ทั้งหลายไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการทำปฏิกิริยา ระหว่างไขมันในถั่วกับอากาศและปัจจัยภายนอกอื่น ๆ ที่สามารถจะเป็นตัวเร่ง และส่งผลให้ถั่วของเราเหม็นหืนได้เร็วกว่าปกติ
การเก็บถั่วต่าง ๆ ไว้ในตู้เย็น ยังช่วยทำให้ถั่วคงสภาพและคงรสชาติที่ดีเหมือนเดืม ทำให้เก็บถั่วได้ยาวนานมากขึ้น
เราควรจะเก็บถั่วใส่ถุงแล้วมัดปากถุงให้แน่น ๆ ถ้าใช้ถุงซิปล๊อคก็สะดวก หรือถ้ามีกล่องที่มีฝาที่ปิดสนิทแบบแน่นหนาอากาศไม่เข้า ก็นำมาใช้ได้เช่นเดียวกัน
ถ้าหากว่าเราไม่ได้ใช้ถั่วเหล่านั้นนาน ๆ เราก็ควรหุ้มฟลอยด์ทับกันแสงให้กับถั่วอีกชั้นหนึ่งด้วยก็จะยิ่งดีมาก ๆ เลยค่ะ เพราะจะช่วยเก็บรักษาถั่วได้นานยิ่งขึ้น
การเก็บธัญพืช ก็มีลักษณะการเก็บที่เหมือนกันกับการเก็บถั่วเลยค่ะ คือต้องเก็บในที่แห้ง ไม่อับชื้น มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท และควรเก็บในตู้เย็นเสมอเพื่อช่วยยืดอายุให้ธัญพืชได้ยาวนานยิ่งขึ้นค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผู้เขียนนำมาฝากในวันนี้ หวังว่าทุกท่านจะได้นำไปใช้ประโยชน์ได้บ้างไม่มากก็น้อยนะคะ
รักคนอ่านทุกคน ❤
แล้วพบกันใหม่นะคะ บาย 👋👋
🙏ขอบคุณภาพประกอบสวย ๆ บางส่วนจาก Pinterest
💛 ภาพบางส่วนถ่ายโดยผู้เขียน
ผู้เขียน
TigaZa....
i'm Nannisa 😉😊
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น