อุปกรณ์สำคัญในการทำเบเกอรี่ ที่มือใหม่ควรรู้

ในช่วงที่มนุษย์โลก ต้องเผชิญกับปัญหา Covid-19  หลายคนต้องมองหาช่องทางและอาชีพใหม่ ๆ ในการดำรงชีพ นอกเหนือจากรายได้หลักแล้ว ก็ต้องหารายได้เสริมเพื่อดูแลตัวเองและคนที่เรารัก

อะไรที่พอจะรัดเข็มขัดได้ ประหยัดได้ก็ต้องทำ แล้วอะไรที่พอจะช่วยทำให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้นก็ยิ่งต้องทำให้มากขึ้น 

หลายคนที่มีใจรักในการทำเบเกอรี่ และอยากเดินทางเข้ามาสู่เส้นทางสายนี้แบบเต็มตัว TigaZaขอบอกเลยนะคะ แม้ว่าเราจะเป็นมือใหม่ แต่เชื่อเถอะว่าถ้าเรามีความมุ่งมั่นตั้งใจจริง  ยังไงเราก็ทำได้สำเร็จสักวันอย่างแน่นอน 

การเรียนรู้ไม่มีคำว่าหมดอายุหรอกค่ะ ถ้าใครยังไม่เคยมีพื้นฐานอะไรในการทำเบเกอรี่มาก่อน สิ่งแรกที่เราควรทำ คือการเริ่มต้นหาความรู้ก่อนเลยค่ะ 

แล้วเราจะหาความรู้ได้จากที่ไหน ?? แฮร่ 😁😁

ความรู้ทั้งหลายก็หาได้จากตำรา จากยูทูป จากการเรียนในศูนย์ฝึกอาชีพ จากการฝึกทักษะกับคนที่เป็น และจากแหล่งความรู้อื่น ๆ อีกเยอะแยะมากมาย

TigaZa มีคำแนะนำดี ๆ สำหรับผู้ที่จะไปเริ่มต้นเรียนรู้การทำเบเกอรี่แบบมือใหม่ถอดด้าม 

การรู้จักเครื่องมือบ้าง ก็จะทำให้เราไม่สับสนเวลาที่ต้องใช้เครื่องมือแต่ละชนิด  อย่างน้อยก็ทำให้ได้เตรียมตัวอย่างถูกต้องและพร้อมที่สุด ที่จะไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำเบเกอรี่กับผู้รู้และผู้เชี่ยวชาญต่อไปค่ะ

และสิ่งสำคัญที่สายเบ ควรรู้จักให้มากที่สุดในลำดับต้น ๆ คือ อุปกรณ์ในการทำเบเกอรี่นั้นเองค่ะ เพราะถ้าเราไม่รู้จักเครื่องมือและวิธีใช้งาน รับประกันได้เลยว่าการเริ่มต้นทำเบเกอรี่ของเราจะต้อง เละ แน่นอน 😅😅

แล้วเจ้าอุปกรณ์ของเบเกอรี่มีอะไรบ้าง ?   🤔🤔

งั้นเราไปรู้จักอุปกรณ์ในการทำเบเกอรี่พร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ 🙂😉

1. เตาอบ ถือว่าเป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่ต้องมีเป็นอันดับต้น ๆ เลยค่ะ แม้ว่าจะมีสูตรการอบแบบใช้ไมโครเวฟ หรือเค้กแบบที่ไม่ต้องอบก็ตาม แต่ถ้าหากว่าเราอยากทำเบเกอรี่ที่ครอบคลุมจักรวาล  เราก็จำเป็นจะต้องมีเตาอบเอาไว้สักเครื่อง 

เตาอบก็มีหลายรุ่นหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเตาอบไฟฟ้า  อบแบบ built in เตาอบแก๊ส เตาอบแก๊สที่ควบคุมอุณหภูมิด้วยไฟฟ้า 

2. Thermometer สำหรับวัดอุณหภูมิในเตาอบโดยเฉพาะ เพราะเตาอบหลาย ๆ ยี่ห้อ อุณหภูมิก็จะไม่ตรงกับที่เราตั้งไว้ เราจึงจำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ตั้งไว้ในเตาอบ เพื่อช่วยดูเรื่องอุณหภูมิตามที่เราต้องการ Thermometer จะเป็นตัวช่วยให้เราเช็คเรื่องของอุณหภูมิของเตาอบได้ ป้องกันเค้กไม่ฟูเพราะอุณหภูมิไม่ถึง หรือเค้ก คุกกี้ไหม้เพราะไฟแรงเกินไปค่ะ

3. เครื่องตี หรือโถตีแบบตั้งโต๊ะ ขอแนะนำว่าควรซื้อแบบโถตีที่เป็นสแตนเลสนะคะ เพราะโถสแตนเลสสามารถใช้ตีพวกวิปครีมแล้วขึ้นฟูได้ดีกว่าโถตีที่เป็นพลาสติกค่ะ ในโถตีก็จะมีหัวแบบต่าง ๆ ให้เราเลือกใช้งานตามความเหมาะสม ประกอบด้วยหัวตี 3 แบบ

หัวตีใบไม้ จะเหมาะสำหรับการตีของแข็ง อย่างเช่น เนย เพื่อให้เป็นเนื้อครีม เพราะลักษณะของหัวตีจะมีความแข็งแรงกว่า 

ส่วนหัวตีตะกร้อ มักจะใช้ในการตีส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นของเหลว เพื่อต้องการให้ขึ้นฟู เช่น วิปครีม 

นอกจากเครื่องตีแบบตั้งโต๊ะแล้วก็ยังมีเครื่องตีมือถือ  ที่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่ใช้งานได้สะดวกเหมือนกัน เครื่องตีมือถือเหมาะสำหรับใช้ตีส่วนผสมในปริมาณไม่เยอะ

4. อุปกรณ์ชั่งตวงวัดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องชั่งดิจิตอล, ถ้วยตวง, ช้อนตวง หรือถ้วยตวงของเหลวใช้อุปกรณ์เหล่านี้ เพื่อความแน่นอนในการช่างอัตราส่วนวัตถุดิบสำหรับทำเค้ก คุกกี้ได้ถูกต้องตรงตามสูตรค่ะ

5. โถผสมแป้ง, ชาม, ที่ร่อนแป้ง, หม้อ และตะแกรงสำหรับผึ่งเค้ก คุกกี้ เป็นอุปกรณ์ที่เอาไว้ใช้เพื่อเตรียมส่วนผสมของเบเกอรี่ ตะแกรงไว้ช่วยระบายความร้อนของเค้ก คุกกี้ หลังจากนำออกจากเตาอบ

6. ไม้พาย, สปาตูล่า , ทัพพี , มีด , แปรงทาเนย, scoop ตักไอศกรีม , ตะกร้อมือ , ถาดอะลูมิเนียม

อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำเค้ก คุกกี้ ทั้งสิ้นค่ะ

 7. พิมพ์กระดาษ พิมพ์อะลูมิเนียม พิมพ์ในรูปแบบต่าง ๆ กระดาษไขรองอบ แผ่นรองนวด ไม้กลิ้ง ก็เป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์ในการทำเบเกอรี่เช่นเดียวกันค่ะ

ทั้งหมดนี้เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็น และต้องมีของสายเบ ค่ะ

TigaZaขอเป็นกำลังใจให้กับคนที่มีความฝัน และเพิ่งเริ่มต้นใหม่ในเส้นทางสายเบเกอรี่ทุกคน

 

หากคุณมีความมุ่งมั่น ตั้งใจจริง ไม่ว่าคุณจะคิดการทำอะไร หรือคุณจะลงมือทำสิ่งใด ๆ คุณก็สามารถทำได้สำเร็จอย่างใจหมายแน่นอนค่ะ ❤❤

ครั้งหน้าTigaZa.จะแนะนำกระบวนการเริ่มต้นก่อนทำเค้กสำหรับมือใหม่ ที่จะแนะนำเคล็ดลับต่าง ๆ สำหรับการจัดการอุปกรณ์ที่เรามีอยู่แล้วให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น 

แล้วพบใหม่คร้าาาา .... รักคนอ่านทุกคน  💛💛

ผู้เขียน

TigaZa ....

i'm Nannisa ...