มือใหม่สายหวาน ควรเลือกซื้อเตาอบอย่างไรดี ?

มกราคม 11, 2564

เมื่อมือใหม่หลายคนได้เดินทางเข้าสู่วงการเบเกอรี่ ทั้งแบบที่ตั้งใจและไม่ตั้งใจ ก็มักจะมีคำถามยอดนิยมตามมา ณ บัดนาว...

เราควรมีเตาอบไหม ?

แล้วเราควรเลือกซื้อเตาอบแบบไหนถึงจะเหมาะกับการใช้งานของเรา .... ?

ควรซื้อยี่ห้อไหน รุ่นไหน ?

และบลาาาาาาา า

TigaZaเชื่อว่าหลาย ๆ ท่าน ที่เป็นมือใหม่สายหวานต้องเคยประสบพบเจอปัญหาต่าง ๆ เหล่านี้มาแล้วอย่างแน่นอน คริ ๆๆ

และก่อนที่เราจะงงงวยมากไปกว่านี้

เราควรมาทำความรู้จักเตาอบกันก่อนนะคะ

แล้วหลังจากนั้นค่อยมาตัดสินใจว่าต้องเลือกเตาอบแบบไหนดี 😊

เตาอบมีด้วยกันหลายประเภท

และมีหลายราคาให้เราเลือกใช้ตามกำลังทรัพย์ของตัวเราเองด้วยค่ะ

ราคาและสเปคของการใช้งาน มีตั้งแต่หลักพันจนถึงหลักหมื่น หลักแสน ให้เราได้เลือกใช้ได้ตามความสะดวกและเหมาะสมกับกำลังทรัพย์ รวมถึงการใช้งานของเราเลยค่ะ

...

จากประสบการณ์ที่TigaZa อยู่ในวงการเบเกอรี่มาอย่างยาวนาน ทำให้รู้และเข้าใจปัญหาที่มือใหม่หัดทำเบ มักจะหวั่นใจเสมอมา ..

นั้นก็คือ เรื่องการลงทุนในการซื้อเตาอบเนี่ยละค่ะ

....ควรจะลงทุนไปที่เท่าไหร่ดี ???

และด้วยเหตุและปัจจัยหลาย ๆ อย่าง มีสายหวานหลายท่านที่มีปัญหากับการเลือกซื้อเตาอบตัวแรกในชีวิตเป็นอย่างมาก และหลายท่านก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ถูกว่าจะซื้อเตาอบแบบไหนดี ...

นับว่าเป็นปัญหาหนักอกหนักใจ เป็นปัญหาโลกแตกของมือใหม่สายเบ จริง ๆ ค่ะ

...

ในวันนี้ ....

ขอเรียนเชิญมือใหม่ทุกท่านมาทางนี้เลยค่ะ TigaZaขออธิบายเบา ๆ ให้บรรดามือใหม่สายเบ ได้พอเข้าใจแบบนี้นะคะ

...

ก่อนตัดสินใจซื้อเตาอบมาใช้ เราควรรู้จักเตาอบแต่ละชนิดให้ดีเสียก่อน เตาอบแบบไหนที่เหมาะสมกับเรา ... เรียกว่าช้าแต่ชัวร์ไงล่ะ ....

ว่าแล้วก็ไปรู้จักเตาอบแต่ละชนิดพร้อม ๆ กันเลยคร่าาา 😊😊

🍪 เตาอบไฟฟ้าตั้งโต๊ะ เป็นเตาอบที่เหมาะมาก ๆ สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นหัดทำเบเกอรี่ รวมไปจนถึงทำขนมอบขายเล็ก ๆ น้อย ๆ

เตาอบแบบนี้เหมาะกับบ้านที่มีครัวขนาดเล็ก ๆ ไม่ต้องมีพื้นที่เยอะ เพราะเตาอบไฟฟ้าตั้งโต๊ะสะดวกที่จะตั้งตรงไหนของครัวก็ได้ค่ะ

🍪 เตาอบแบบฝัง หรือเรียกกันอีกชื่อว่าเตาบิ้วอิน เป็นเตาอบที่เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี่และทำขนมตามออเดอร์เล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเดียวกับเตาอบไฟฟ้าตั้งโต๊ะเลยค่ะ

ลักษณะการทำงานของเตาอบแบบฝังจะคล้ายกับเตาอบตั้งโต๊ะ แต่จะพิเศษกว่าตรงที่บิ้วอินให้เข้ากับครัวของแต่ละบ้าน เพราะจะเป็นเตาอบแบบฝังในผนังนั้นเองค่ะ และเตาบิ้วอินจะไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้นะคะ

🍪 เตาอบแก๊ส เป็นเตาอบที่เหมาะสำหรับคนที่มีพื้นฐานการทำขนมอบมาแล้วอย่างยาวนาน

เป็นเบเกอรี่ระดับแอดวานซ์ และได้ทำขนมขายในระดับกลางถึงใหญ่

เพราะเตาอบแก๊ส สามารถอบขนมแต่ละครั้งได้ในปริมาณมาก ๆ ทำให้ง่ายและสะดวกต่อการทำขนมที่ต้องการปริมาณจำนวนเยอะ ๆ ค่ะ

🍪 เตาอบแก๊สควบคุมด้วยไฟฟ้า เป็นเตาอบที่เหมาะกับคนมีพื้นฐานทำขนมมาแล้วเช่นกัน และได้ทำขนมขายในระดับกลางถึงใหญ่

การทำงานของเตาอบแก๊สคุมไฟฟ้าจะคล้ายกันกับเตาอบแก๊ส ความแตกต่างก็เพียงการใช้เชื้อเพลิงที่แตกต่างกันเท่านั้นเองค่ะ นอกนั้นการทำงานของเตาทั้ง 2 แบบก็จะใกล้เคียงกันค่ะ

แต่.... เตาอบแก๊สควบคุมไฟฟ้าจะดีกว่าเตาอบแก๊สธรรมดา คือการใช้ระบบของไฟฟ้าเข้ามาคุมทั้งระบบ ทำให้ควบคุมเตาได้ง่ายและใช้งานได้สะดวกกว่า แต่ราคาเตาอบแก๊สคุมด้วยไฟฟ้า จะสูงกว่าเตาอบแก๊สธรรมดา

🍪 เตาอบสำหรับอุตสาหกรรม เหมาะสำหรับการทำธุรกิจที่ต้องผลิตเบเกอรี่ออกมาขายในปริมาณที่เยอะมาก ๆ เลยค่ะ เหมาะกับการทำขนมอบแบบเป็นอุตสาหกรรม

....

เป็นอันว่า TigaZa ได้พาสายเบ มือใหม่มารู้จักเตาอบแต่ละประเภทไปแล้วนะคะ และประการที่สำคัญ ขอย้ำว่า สิ่งที่ห้ามลืมเป็นอันขาด !!

เวลาที่เราจะเลือกซื้อเตาอบสักเครื่อง นอกจากเรื่องของราคาแล้ว เราจะต้องพิจารณาหลักอื่น ๆ ประกอบด้วยนะคะ

🎂 สิ่งแรกที่เราต้องคำนึงถึง คือ เราต้องการซื้อเตาอบด้วยวัตถุประสงค์อะไร เช่น เพื่อประกอบอาหารในครัวเรือน ซื้อไปอบขนมเป็นงานอดิเรก หรือสำหรับประกอบธุรกิจ

เมื่อเรารู้วัตถุประสงค์ที่เราต้องการใช้งานของเตาอบแล้ว จึงจะทำให้เราสามารถเลือกซื้อเตาอบให้ตรงตามที่เราต้องการ

🎂 ขนาดของเตาอบ มีตั้งแต่ขนาดเล็ก ไปจนถึงขนาดใหญ่ ให้เราเลือกเตาอบที่เหมาะกับความต้องการของเราให้มากที่สุด จะได้ไม่ต้องลงทุนหลาย ๆ ครั้ง ควรเลือกเตาอบที่มีขนาดและราคาที่เหมาะกับงบประมาณ รวมถึงความจำเป็นในการใช้งานของเราด้วยค่ะ

🎂 เตาอบที่มีโปรแกรมสำคัญคือมีไฟทั้งบน และ ไฟล่าง ที่สามารถแยกเปิด ปิดได้ หรือเปิดไฟบนอย่างเดียวได้ เปิดไฟล่างอย่างเดียวได้ และจะง่ายต่อการอบคือมีไฟส่องสว่างในเตาอบด้วย

🎂 ให้เลือกซื้อเตาอบที่มีพัดลมที่เปิดและปิด แยกได้เท่านั้นนะคะ เพราะบางรุ่น ถ้าเปิดไฟบน ล่าง พัดลมจะเปิดเองอัตโนมัติซึ่งปิดไม่ได้ อันนี้ไม่ดี ไม่เหมาะในการทำขนม ไม่แนะนำให้ซื้อมาทำขนมค่ะ

🎂 วัสดุที่ใช้ผลิตเตาอบต้องแข็งแรงทนทานได้มาตรฐาน ประตูกระจกกันความร้อนต้องมี 2 ชั้นขึ้นไป เพื่อกันความร้อนสูง ที่แผ่ออกมาและอาจทำให้เกิดอันตรายกับตัวของเราได้

ฟังก์ชั่นต่าง ๆ มีครบครันแก่การประกอบอาหาร ใช้งานง่าย ไม่ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อน

หลาย ๆ ท่านที่เป็นมือใหม่หัดทำขนม มักจะชอบคิดเสมอว่า ....

เวลาที่เราจะเลือกซื้อเตาอบในขั้นเริ่มต้น ก็อาจจะอยากเลือกซื้อเตาอบที่แบบราคาถูก ๆ แค่นั้นก็พอ คือเอาแค่พอใช้งานได้ไปก่อน หรือ เลือกเอาแค่ขนาดตัวเล็ก ๆ ก็พอ ถ้าหากทำเบเกอรี่แล้วไม่ชอบใจ ไม่สนุกหรือ ไม่ใช่แนวทางที่ตัวเองชอบ ก็จะได้ไม่เสียดายเงินที่ได้ลงทุนซื้อเตาอบไป

แล้วเราจะเลือกซื้อเตาอบขนาดเท่าไหร่ดีล่ะ .. ?

TigaZa ขอฝากหลักคิดของตัวเองแบบนี้นะคะ ..

ถ้าหากเราคิดว่าเราจะทำขนมเพียงแค่เล่น ๆ

ทำกินกันเองในครอบครัว และทำเป็นของฝากญาติสนิทมิตรที่รักบ้าง ปี ๆ ก็จะทำขนมเพียงไม่กี่ครั้ง

ก็เลือกซื้อเตาอบขนาดสักแค่ 40 ลิตรก็ได้ค่ะ

แต่ถ้าเราคิดว่าจะทำบ่อย ๆ ทำเรื่อย ๆ ทำเดือนละครั้งสองครั้ง หรืออยากทำขายเป็นอาชีพเสริม

ก็ขอให้ซื้อเตาอบที่มีขนาดไม่ควรเล็กกว่า 60 ลิตร เพราะจะอบขนมพร้อมกันได้เยอะกว่า ทำเมนูขนมได้หลากหลายเมนูมากกว่าเตาขนาด 40 ลิตรค่ะ

แต่ถ้าจะให้ดี ถ้าเราคิดจะทำการค้าเกี่ยวกับขนมอบ ก็แนะนำให้ซื้อขนาด 70 ,90 , 100 ลิตรไปเลยค่ะ

การเลือกซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าทุกแบบ ทุกประเภท ทุกชนิด คนซื้อต้องตัดสินใจด้วยตัวเองเสมอค่ะ เพราะเป็นเรื่องที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน แล้วก่อนซื้อก็ควรศึกษาให้เยอะ ๆ ก่อนตัดสินใจ

การใช้เตาอบราคาถูก และ ตัวเล็กเกินไป สามารถทำขนมอบได้เหมือนกันค่ะ

แต่...จะให้ทำขนมอบออกมาดีแล้วสวยงาม นั้นเป็นเรื่องค่อนข้างยากมากจริง ๆ สำหรับมือใหม่

การอบเตาขนาดเล็ก บอกกันตรง ๆ ว่าต้องอาศัยความมีฝีมือมากพอสมควรถึงจะอบขนมให้ออกมาได้เหมือนเตาอบที่มีขนาดใหญ่

และเมื่อเราทำขนมออกมาได้ไม่ดี ทำขนมไม่สำเร็จ จะทำกี่ครั้ง ขนมก็ไม่ได้ดั่งใจ ถ้าหน้าขนมไม่ไหม้ ก้นขนมก็ต้องเกรียม ตั้งใจทำขนมที่ไรก็ไม่สวย ขนมก็พัง ตังส์ก็เสีย เสียดายของที่ลงทุนลงแรงทำ กินได้บ้าง ไม่ได้บ้าง สุดท้ายก็ต้องเททิ้ง

และนี่อาจกลายเป็นสาเหตุสำคัญที่อาจจะทำให้เราท้อแท้ ถอดใจในการทำเบเกอรี่ได้ เพราะทำแล้วไม่ได้ดั่งใจ มีหลายท่านถึงกลับเลิกทำเบเกอรี่ไปเลยก็มี ก็เพราะเรามีอุปกรณ์ที่ไม่เหมาะกับการใช้งานนั้นเองค่ะ

แต่ในที่นี่ ไม่ใช่ว่าเตาเล็ก ๆ ราคาถูก ๆ จะทำอะไรไม่ได้นะคะ เตาเล็ก ๆ ก็ทำขนมอบได้เช่นเดียวกันค่ะ แต่จะให้ขนมออกมาได้มาตราฐาน สวยงาม และดีเหมือนกับเตาอบใหญ่คุณภาพดี ๆ ....

บอกเลยว่าทำได้ไม่ง่ายค่ะ

ต้องมีฝีมือขั้นเทพจริง ๆ ถึงจะทำได้ แฮร่ ๆๆ 😊😉

เพราะฉะนั้นก่อนตัดสินใจซื้อเตาอบ ต้องถามตัวเราเองให้มาก ถ้าเรามั่นใจกับสิ่งที่เรากำลังจะเริ่มต้นในสายเบเกอรี่แล้วละก้อ ขอให้ตัดสินใจแบบมองไปไกล ๆ มองข้ามซ็อตไปข้างหน้า มองให้เห็นโอกาสของสิ่งที่เราเลือกที่จะลงทุน ณ วันนี้

มองกันแบบสุด ๆ ไปเลย .... แล้วค่อยตัดสินใจ